Los alimentos ahumados son una parte importante de las parrilladas, y las astillas de madera son un elemento esencial. Remójelas en agua durante 30 minutos y luego, si tiene una parrilla de carbón, espolvoree un puñado con el carbón y, si tiene una parrilla de gas, colóquelas en una caja de ahumado debajo de la parrilla.