El cuchillo de cocinero japonés es potente y versátil: ya sea para picar hierbas, verduras y frutas de forma rítmica o para cortar con precisión carne y pescado, su hoja extremadamente afilada produce cortes finos o extremadamente finos. Como cuchillo de cocinero con una hoja ancha, es una herramienta extraordinariamente potente que resulta inspiradora y fácil de usar para preparar y emplatar alimentos frescos.