Ya se acerca la temporada navideña, ¿y qué mejor manera de celebrarla que con unas recetas de barbacoa? Ya sea que organices una cena navideña o una reunión acogedora con tus seres queridos, tu barbacoa será la protagonista este año. Olvídate del horno tradicional y lleva la magia de la Navidad a tu parrilla con estas deliciosas recetas. Desde suculentos platos principales hasta postres dulces, ¡lo tenemos todo!
1. Pavo navideño a la barbacoa con mantequilla de hierbas
Lleva tu pavo de Navidad al siguiente nivel asándolo a la perfección.
Ingredientes:
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Pavo entero (4-5 kg)
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Mantequilla de hierbas (mantequilla ablandada mezclada con romero, tomillo y ajo)
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Sal y pimienta
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Limón y cebolla (rellenos dentro del pavo)
Instrucciones:
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Precaliente su barbacoa a 180°C (calor indirecto).
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Frote generosamente la mantequilla de hierbas debajo de la piel del pavo y por todo el exterior.
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Condimentar con sal y pimienta y rellenar la cavidad con limón y cebolla.
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Coloque el pavo en la parrilla y cocínelo durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, rociándolo ocasionalmente con los jugos.
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Déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
¿El resultado? Un pavo ahumado y jugoso con la piel crujiente que seguro impresionará a tus invitados.
2. Jamón a la parrilla glaseado con miel
El jamón es un clásico navideño y asarlo le aporta un sabor ahumado que a todos les encantará.
Ingredientes:
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Jamón con hueso (4-5 kg)
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Miel (½ taza)
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Mostaza de Dijon (2 cucharadas)
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Azúcar morena (½ taza)
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Clavos de olor
Instrucciones:
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Precaliente su barbacoa a 190°C (calor indirecto).
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Marque la superficie del jamón en forma de diamante y marque cada diamante con un clavo.
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Mezcle miel, mostaza de Dijon y azúcar moreno para hacer un glaseado.
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Coloque el jamón en la parrilla y úntelo generosamente con el glaseado.
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Ase a la parrilla durante 1,5 a 2 horas, rociándolo cada 30 minutos, hasta que esté dorado y caramelizado.
Sirva este plato espectacular con verduras asadas o sus guarniciones favoritas.
3. Calabaza BBQ con Canela y Miel
Para un acompañamiento o postre dulce y de temporada, ¡las rodajas de calabaza a la parrilla son imprescindibles!
Ingredientes:
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Calabaza (pelada y cortada en gajos)
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Canela (1 cucharadita)
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Miel (2 cucharadas)
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Aceite de oliva (1 cucharada)
Instrucciones:
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Precaliente su barbacoa a fuego medio-alto.
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Mezcle las rodajas de calabaza con aceite de oliva, miel y canela.
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Asar a la parrilla durante 10 minutos de cada lado hasta que la masa quede tierna y caramelizada.
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Sirva como guarnición o con una bola de helado de vainilla como postre.
4. Peras festivas a la parrilla con mascarpone
Añade un toque de elegancia a tu barbacoa navideña con estas peras a la parrilla, sencillas pero deliciosas.
Ingredientes:
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Peras maduras (cortadas por la mitad y sin corazón)
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Mantequilla (derretida)
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Azúcar moreno (2 cucharadas)
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Mascarpone o crema batida
Instrucciones:
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Pincele las mitades de pera con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar moreno.
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Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos de cada lado hasta que esté tierno y caramelizado.
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Sirva caliente con una cucharada de mascarpone o crema batida.
Consejos para barbacoas durante las fiestas
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Use calor indirecto: para cortes grandes como pavo y jamón, el calor indirecto garantiza una cocción uniforme sin quemarse.
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Agregue astillas de madera: infunda sus comidas con sabores ahumados festivos usando astillas de madera de manzano o cerezo.
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No olvides reposar: deja reposar tus carnes después de asarlas para obtener resultados más jugosos y sabrosos.
Esta Navidad, convierte tu barbacoa en una estación de cocina festiva y sorprende a tu familia y amigos con estas deliciosas recetas. Ya sea que cocines un plato principal, una guarnición o un postre, tu barbacoa le dará un toque único e inolvidable a las fiestas.