Aproveitar o ar livre e cozinhar em um churrasco é um dos grandes prazeres da vida. Hoje, trazemos para você uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer: salmão glaceado com mel e mostarda. O equilíbrio perfeito entre doce, salgado e defumado que vai impressionar a todos.
Ingredientes:
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4 filés de salmão sem pele
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3 colheres de sopa de mel
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2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou sua variedade preferida)
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1 colher de sopa de molho de soja (opcional, para um toque mais salgado)
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1 dente de alho ralado
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Suco de meio limão
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Pimenta preta moída na hora a gosto
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Azeite
Método:
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Prepare o glace: Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o molho de soja, o alho ralado e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
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Marinar o salmão: Coloque os filés em um prato e cubra generosamente com o glace. Deixe marinar por 15–30 minutos (mais tempo se possível).
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Pré-aqueça a churrasqueira: Acenda sua churrasqueira e prepare-a para cozimento direto em temperatura média-alta. Você pode usar uma chapa ou colocar o salmão diretamente em uma grelha pré-lubrificada.
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Cozinhe o salmão: Grelhe os filés por 3–4 minutos de cada lado, dependendo da espessura, pincelando com mais glaceado enquanto cozinham. O centro deve permanecer suculento, mas firme.
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Sirva e aproveite: Combine com vegetais grelhados, arroz ou uma salada fresca. Uma pitada de cebolinha picada acrescenta sabor e cor extras.
Dica para churrasco:
Para resultados perfeitos, use um termômetro GrillEye para garantir que o salmão atinja uma temperatura interna de 55–60 ºC. Para um cozimento uniforme e controlado, uma churrasqueira como a Broil King oferece a potência e a precisão de que você precisa.